פרופ' שמואל קניג הוא מייסד המחלקה להנדסת חומרים פולימרים (תואר ראשון ותואר שני מחקרי), עמד בראש המחלקה להנדסה כימית, כיהן כדיקן הפקולטה להנדסה ולאחרונה נבחר לסגן נשיא שנקר לאקדמיה, מחקר, פיתוח ויצירה.
קניג הוא בעל תואר שלישי בהצטיינות מהפקולטה להנדסה כימית באוניברסיטת מק'גיל במונטריאול, קנדה, ובוגר תואר ראשון בהצטיינות בפקולטה להנדסה כימית בטכניון. בין השנים 1994-1985 שימש כעמית הוראה בכיר במחלקה להנדסת חומרים בטכניון, מאז שנת 2000 הוא פרופסור מן המניין בשנקר.
לפני הצטרפותו לאקדמיה, עסק דר' קניג בתפקידי מחקר ופיתוח בתעשיות שונות: בין השנים 1974-1971 במעבדות המחקר המרכזיות ב-Canadian Industries Ltd בקנדה ולאחר מכן 18 שנה ברשות לפיתוח אמצעי לחימה (רפא"ל), בה שימש ב-6 השנים האחרונות שם כראש היחידה לחומרים ותהליכים.
קראו: ראיון עם פרופ' שמואל קניג במגזין Plastic Time
עם סיום תפקידו ברפא"ל, בשנת 1992, הקים דר' קניג את "מרכז הפלסטיקה והגומי לישראל " ועמד בראשו עד לשנת 2014. בשנת 1995 ייסד את המחלקה להנדסת פלסטיקה בשנקר, בראשה עמד עד שנת 2006.
בין 2006 ל- 2009 עמד בראש המחלקה להנדסה כימית ובשנת 2009 מונה פרופ' קניג לדיקן הפקולטה להנדסה ומאותה שנה עמד בראש התוכנית לתואר שני (.M.Sc) בהנדסת פלסטיקה.
פרופ' קניג חיבר למעלה מ-200 מאמרים, נשא כ-120 הרצאות בכנסים בינלאומיים ועל שמו רשומים 18 פטנטים.
בין השנים 1986-1984 כיהן כנשיא האגודה הישראלית לפולימרים ופלסטיקה ואף הוענק לו תואר "חבר כבוד" ע"י האגודה ב- 2001, על תרומתו לתעשיית הפלסטיקה והחינוך להנדסת הפולימרים.
בשנת 2016 היה לישראלי הראשון שנבחר ע"י האגודה הבינלאומית למהנדסי פלסטיקה (International Society of Plastics Engineers) לקבל את הפרס הבינלאומי(International Award) של האגודה. באותה שנה הוענקה לו תעודת הוקרה ממשרד המדען הראשי של הרשות לחדשנות על תרומתו לקידום תעשיית הפלסטיקה והפולימרים בישראל. ב-2019 היה לישראלי הראשון שהוענק לו פרס החדשנות של האגודה הבינלאומית לפולימרים (Polymer Processing Society), על החדשנות בעבודתו המדעית וההנדסית.