מתמחה בתאורה ובאקוסטיקה, חברת סגל המחלקה לעיצוב פנים, מבנה וסביבה.
ד"ר ויטל היא בעלת תואר שלישי (Ph.D) בארכיטקטורה מ-UCLAבלוס-אנג'לס, שם שימשה כחוקרת במסגרת המרכז לטכנולוגיות חוויתיות. קודם לכן השלימה תואר שני (MA) במדעי הבנייה באוניברסיטת דרום-קליפורניה ותואר ראשון בארכיטקטורה באוניברסיטת אריסטו של סלוניקי.
ד"ר ויטל מתעסקת בפרקטיקה ביעוץ ועיצוב תאורה. במסגרת עיסוקיה האקדמיים, היא חוקרת נושאים הקשורים למורשת וטכנולוגיות דיגיטליות והיא מייצרת שיתופי פעולה בין-לאומיים עם אוניברסיטאות באירופה. בנוסף היא יוזמת סדנאות ומחקרים בין לאומיים בישראל ובחו"ל.
בין הקורסים אותם מלמדת ד"ר ויטל במחלקה לעיצוב פנים, מבנה וסביבה: תאורה, שימור, סטודיו לעיצוב ונושאים בקיימות.