אדריכל ומתכנן, מתמחה בעיצוב אורבני, חבר סגל במחלקה לעיצוב פנים, מבנה וסביבה ומנחה סטודנטים משנה ד' בפרויקטי הגמר שלהם.
קוטוק הוא בעל תואר מוסמך (M.Sc) באדריכלות מ-London School of Economics ותואר ראשון (B.Arch) מביה"ס לאדריכלות באוניברסיטת תל-אביב. מייסד ומוביל של "המשרד לתכנון רב תחומי", מייסד ומנהל-שותף של "קבוצת השעה – המשרד לניצול הזדמנויות עירוניות", עוסק בתכנון רב תחומי-אורבני בקנה מידה ארצי, אזורי ועירוני, בעיצוב אורבאני ובאדריכלות ומשמש כיועץ למינהל התכנון, לעיריות, למשרדי ממשלה ולגופים גדולים נוספים.
לצד עבודתו כמתכנן עצמאי, עומד קוטוק בראש צוות התכנון (שותף) של תכנית המתאר הארצית לתשתיות תחבורה יבשתית, קודם לכן היה בין עורכי תכנית המתאר הארצית האינטגרטיבית מספר 1, עמד בראש צוות (שותף) שהכין את התכנית להתחדשות מרכז העיר פתח-תקווה והיה שותף להכנת תוכניות עירוניות רבות ובתכנון מפורט ומקומי, לרבות של המרחב הציבורי.
עבודותיו של קוטוק הוצגו בתערוכות וירידים מובילים ברחבי העולם, בין היתר בביאנאלה לאדריכלות בוונציה ובביאנאלה הבינלאומית לאדריכלות הנוף העירוני בבת-ים, וזיכו אותו במלגות ובפרסי הצטיינות. בתוך כך, עסק בהוראת אדריכלות, אדריכלות נוף ותכנון ערים בפקולטה לאדריכלות ובינוי ערים בטכניון.