מתמחה בלימודים קלסיים ובשפות לטינית ויוונית עתיקה; עיקר עיסוקו בשירה אֶפִּית ובפילוסופיה עתיקה; מתרגם ספרות מופת יוונית ורומית, מלמד ביחידה להיסטוריה ופילוסופיה ומכהן כראש היחידה ללימודי אנגלית .
ארואטי השלים בהצטיינות יתרה תואר שני בלימודים קלסיים באוניברסיטת תל-אביב; במסגרתו כתב עבודת מחקר בה סקר את רגש הפחד מבחינה סיפורית ולשונית באפוס "אַינֵיאִיס" לוֶרְגיליוס. מאז שנת 2003 הוא מלמד בשנקר קורסים בנושאי התמחותו, שאותם גם פיתח, ובהם: "המיתולוגיה היוונית", "פילוסופיה והיסטוריה ביוון העתיקה", "מבוא לספרות רומית" וכן קורסי תוכן באנגלית (EMI), שעניינם העולם הקלסי, כגון: Ancient Greek Philosophy וכן Masterpieces of Greek and Roman Literature.
במסגרת ההוראה האקדמית שלו, מנחה ארואטי קורסים ביוונית עתיקה ובלטינית בחוג ללימודים קלסיים באוניברסיטת תל אביב. הכשרתו כפילולוג קלסי משמשת בסיס איתן גם להיותו מרצה ללימודי אנגלית בשנקר ולעקרונות המנחים אותו כראש היחידה ללימודי אנגלית: דבקות בהבנת טקסט לעמקו, חשיבות גוני המשמעות של מילים והוראתן, ניתוח לשוני וספרותי של הכתוב, הבעה נאותה בכתב ובעל פה והעשרת עולמם הרוחני של הסטודנטים והסטודנטיות.
מעל לכול נודע ארואטי כמתרגם מן הלשונות הקלסיות. בשני העשורים האחרונים תרגם לעברית יצירות מופת רבות מן הספרות היוונית והרומית. עם תרגומיו נמנים האפוסים "איליאדה" ו-"אודיסיאה" מאת הומרוס (תרגום בפרוזה); "ארגונאוטיקה" מאת אפולוניוס איש רודוס (תרגום שירי במשקל המקור היווני), אשר ראו אור בהוצאת מאגנס, האוניברסיטה העברית בירושלים; בסדרת "זמן לפילוסופיה" של הוצאת נהר ספרים תרגם עד כה חמישה עשר ספרים ובהם: "מחשבות לעצמי" מאת מרקוס אורליוס; "על הידידות", "על הזקנה", על המוות", "חלומו של סקיפיו ופרדוקסים של הסטואים" מאת קיקרו; "על הפטפטנות" מאת פלוטרכוס. מפעלו המרכזי בשנים האחרונות הוא תרגום יצירתו הגדולה של דיוגנס לארטיוס, "חיי הפילוסופים", המונה עשרה ספרים. עד עתה (2025) ראו אור שבעה מהם. כל תרגומיו של ארואטי בנהר ספרים וכן תרגום ה"ארגונאוטיקה" בהוצאת מאגנס זכו למימון המפעל לתרגום ספרות מופת של מרכז הספר והספריות.
בשנת 2017 זכה ארואטי בפרס היצירה למתרגמים של משרד התרבות והספורט על מפעלו התרגומי בכלל, ועל תרגום "מחשבות לעצמי" בפרט. בשנת 2018 הוענק לו פרס טשרניחובסקי לתרגומי מופת על תרגום "ארגונאוטיקה". פרס זה הוא אות ההוקרה החשוב ביותר שיוחד למתרגמים לשפה העברית.
· הרצאותיו של ארואטי (באנגלית) על ספרות קלסית: Roman Masterpieces-Greco
